Gamla Rådstugugatan 26-28 - info@pappagrappa.se - Copyright © 2014 Pappa Grappa, Webbproduktion: Byn och Louie Balko

 

drink i baren mellan kl 18,00 - 19,30

(kom när det passar)

Vi börjar med lite vermouth i baren

 

Tomattrilogi

Det här är en upplevelse. Tre sorters solmogna söta tomater,

noga utvalda, serveras med en kraftig bit, äkta italiensk buffelmozzarella.

Mozarellan konkurrerar sedan om din uppmärksamhet med en finskuren,

spänstig flätad orientalisk ost med hög sälta.

Färsk basilika, surdegskrutong och maranaraoliver på toppen.

Sedan ringlar vi vår finaste olivolja och droppar en exklusiv

Aceto Balsamico Traditionale di Modena  (äkta vara) över hela kalaset.

 

Bisque på hummer

De lärde tvistar om den krämiga, ytterst smakrika soppan

Bisque  har fått sitt namn från Biscaya eller det faktum att hummern tillagats

två gånger – bis cuits.

Först sauteras den lätt för att locka  fram maximalt med smaker,

innan den sjuder i bland annat vitt  vin, timjan, och dragon.

Den oerhört smaktäta buljongen får en  len krämighet av créme fraiche

innan den hälls  över garnityret,  som består av fint hummerkött,

smördegskrutong och pärlor av  vitlöks- och saffransmättad rouille.

 

Entrecôte Bordelaise

Ibland vill man bara ha en riktigt god köttbit med en kraftig sås.

Här får du en fin, mör Entrecôte som långsamt stigit i

graderna tills den är perfekt rosa. Sedan ger vi den

en delikat stekyta innan vi serverar den med en mustig,

mörk bordelaise-sås (rödvin, fond, lök).

Till detta ett mandelpotatismos som droppats med tryffelolja.

 

Ost

Ingen fest utan ost, här väljer vi ut några sköna ostar för kvällen.

 

Duet på Tiramisu och Pannacotta

Här möts kanske två av italiensk största dessert klassiker för att

avrunda maten en perfekt kväll.

 

995:- per person inkl. vinpaket

Nyårsfest!