Recept

(klicka på en rubrik för att se tillvägagångssätt)

Bruschetta pomodore e basilico

Bruschetta är en rätt från centrala Italien, serveras vanligen som en antipasto eller tilltugg. Den består av grillat bröd med salt och lite gnuggad vitlök.

4 portioner

4 mogna tomater

1 knippe basilika

4 skivor bruschetta

 

 

Spaghetti alla puttanesca

Namnet härstammar från det gamla Neapel efter de lokala prostituerade. Pasta alla puttanesca betyder "pasta på horan vis" Orsaken till namnet är väldigt omdiskuterad.

 

4 portioner

4 msk olivolja

1 liten gul lök (finhackad)

2 vitlöksklyftor (tunt skivade)

1 liten röd chili urkärnad och skivad

6 sardellfiléer (finhackade)

1 burk á 400g krossade tomater

1 msk finhackad oregano eller

en kvarts tsk torkad oregano

100 g svarta oliver utan kärna

1 msk kapris (hackad)

400 g spaghetti

Uccelletti scappati

Uccelletti scappati betyder bokstavligen "små fåglar som stack iväg" kanske

för den smaksätts med salvia som är en traditionell

fågelkrydda eller spetten

liknar fåglar?

 

6 portioner

650 g skivor av kalvinnanlår

90 g pancetta (tunnt skivad)

50 - 60 salviablad

90 g pancetta (tärnad)

75 g smör

 

 

Tiramisú

Tiramisu betyder "dra upp mig" på Italienska, och det var så denna "dolci" skapades, dvs en rätt som passar in när man känner sig nere!

 

4 portioner

 

5 ägg

2 dl strösocker

300g mascarpone

2,5 dl kallt starkt kaffe

3 msk marsalavin

36 savoiardkex

80 g choklad