MENY
Förrätter
Ostron 3st 95kr
3 st ostron med olika smaksättningar;
Schalottenlök i champagnevinäger
Granny Smith granité smaksatt med wasabi
Friterat ostron serveras med kimchimajonnäs
Antipasto 189kr/299kr (för två)
En härlig blandning av dom bästa produkterna från Italien.
Fioccho de Culatello
Gualerzi Prosciutto di Parma DOP 30 mån
Gualerzi Salame Felino IGP
Coppa di Parma IGP
Salami crudo di Bovino La Granda
Salami tryffel La Granda
Gnocco Fritto
Grillade och marinerade kronärtskockor
Semitorkade cocktailtomater
Parmigiano Reggiano DOP 30 mån
BoomBoom Shrimp 149kr
Friterade argentinska rödräkor tillsammans med boomboom sås, serveras i wontonskal
Halstrad och rökt oxtartar 169kr
Oxtartar på oxrygg från Normandie, ostronemulsion, Granny Smithäpple och gurka
Rotselleri cannelloni 129kr
Cannelloni gjord på rotselleri, fylld med säsongens svamp. Toppad med parmesan och krasse
Croquetas 119kr
Kroketter fyllda med ibericogris och salvia
Bao 89kr
Ankconfit, hoisin, purjolök, gurka och chili
Öppen hummerravioli 199kr
Råstekt hummer, citronverbena, limoncellosås och pasta
Varmrätter
Spaghetti Vongole 195kr
Hjärtmusslor sauterade i vitt vin, vitlök, persilja och chili slungade i våran egna pasta
Eldad sejrygg 249kr
Sejrygg, smörsås smaksatt med rökta blåmusslor, forellrom och gräslök. Serveras med blomkålssparris, potatisskum, lardo, grönkål och bondbönor
Torsk 295kr
Bakad fänkål med smak av citrontimjan, rostad sås från skroven, chorizo och inlagda lökar
Grönsakskärlek 195kr
Svampkroketter, lökring, potatisskum, blomkålsparris, stekt svamp, karamelliserad lökkräm, grönkål och bondbönor
Ryggbiff från Normandie 299kr
Sotad ryggbiff, rödbetskräm med långpeppar, schalottenlökssky, jordärtskockor och ett tryffelsmör
Lamm 275kr
Lammytterfilé och lammbringa, svartrötter, märg, karmelliserad lökkräm, glacerade lökar och lammsky
Vaktel 289kr
Hel färserad vaktel smaksatt med timjan och lardo, serveras med tryffel och madeirasky,confiterad rotselleri och champinjoner
Dessert / Desserts
Chokladtartelette 99kr
Kidavoatartelette, skumbananer, limebladsmaränger, bananmousse och carameliaglass
Manjari 95kr
Svartvinbärsglass, bakad manjarifondant, svartvinbärsmaränger
Hallon och Champagne 95kr
Hallonglass, Champagnemousse och karamelliserad vit choklad
Ost 149kr Fyra st ostar serveras med klassiska tillbehör
Gruppmeny Surf n turf 529kr
BoomBoom Shrimp
Friterade argentinska rödräkor tillsammans med boomboom sås, serveras i wonton skal
Ryggbiff från Normandie
Sotad ryggbiff, rödbetskräm med långpeppar, schalottenlökssky, jordärtskockor och ett tryffelsmör
Manjari
Svartvinbärsglass, bakad manjarifondant, svartvinbärsmaränger
Gruppmeny ingen rök utan eld 499kr
Halstrad och rökt oxtartar
Oxtartar på oxrygg från Normandie, ostronemulsion, Granny Smith äpple och gurka
Eldad sejrygg
Sejrygg,smörsås smaksatt med rökta blåmusslor, forellrom och gräslök. Serveras med blomkålssparris, potatisskum, lardo, grönkål och bondbönor
Hallon och Champagne
Hallonglass, Champagnemousse och karamelliserad vit choklad
Gruppmeny grönt är skönt 449kr
Rotsellericannelloni
Cannelloni gjord på rotselleri, fylld med säsongens svamp. Toppad med parmesan och krasse
Grönsakskärlek
Svampkroketter, lökring, potatisskum, blomkålsparris, stekt svamp, karamelliserad lökkräm, grönkål och bondbönor
Ost
Fyra st ostar serveras med klassiska tillbehör
***
Avsmakningsmeny (för hela sällskapet) 8 rätter 795kr
Du som är allergisk eller glutenintolerant fråga personalen om vad just ditt val av mat innehåller