MENY

 

Förrätter

 

Ostron 3st 95kr

3 st ostron med olika smaksättningar;

Schalottenlök i champagnevinäger

Granny Smith granité smaksatt med wasabi

Friterat ostron serveras med kimchimajonnäs

 

Antipasto 189kr/299kr (för två)

En härlig blandning av dom bästa produkterna från Italien.

Fioccho de Culatello

Gualerzi Prosciutto di Parma DOP 30 mån

Gualerzi Salame Felino IGP

Coppa di Parma IGP

Salami crudo di Bovino La Granda

Salami tryffel La Granda

Gnocco Fritto

Grillade och marinerade kronärtskockor

Semitorkade cocktailtomater

Parmigiano Reggiano DOP 30 mån

 

BoomBoom Shrimp 149kr

Friterade argentinska rödräkor tillsammans med boomboom sås, serveras i wontonskal

 

Halstrad och rökt oxtartar 169kr

Oxtartar på oxrygg från Normandie, ostronemulsion, Granny Smithäpple och gurka

 

Rotselleri cannelloni 129kr

Cannelloni gjord på rotselleri, fylld med säsongens svamp. Toppad med parmesan och krasse

 

Croquetas 119kr

Kroketter fyllda med ibericogris och salvia

 

Bao 89kr

Ankconfit, hoisin, purjolök, gurka och chili

 

Öppen hummerravioli 199kr

Råstekt hummer, citronverbena, limoncellosås och pasta

 

 

Varmrätter

 

Spaghetti Vongole 195kr

Hjärtmusslor sauterade i vitt vin, vitlök, persilja och chili slungade i våran egna pasta

 

Eldad sejrygg 249kr

Sejrygg, smörsås smaksatt med rökta blåmusslor, forellrom och gräslök. Serveras med blomkålssparris, potatisskum, lardo, grönkål och bondbönor

 

Torsk 295kr

Bakad fänkål med smak av citrontimjan, rostad sås från skroven, chorizo och inlagda lökar

 

Grönsakskärlek 195kr

Svampkroketter, lökring, potatisskum, blomkålsparris, stekt svamp, karamelliserad lökkräm, grönkål och bondbönor

 

Ryggbiff från Normandie 299kr

Sotad ryggbiff, rödbetskräm med långpeppar, schalottenlökssky, jordärtskockor och ett tryffelsmör

 

Lamm 275kr

Lammytterfilé och lammbringa, svartrötter, märg, karmelliserad lökkräm, glacerade lökar och lammsky

 

Vaktel 289kr

Hel färserad vaktel smaksatt med timjan och lardo, serveras med tryffel och madeirasky,confiterad rotselleri och champinjoner

 

 

Dessert / Desserts

 

Chokladtartelette 99kr

Kidavoatartelette, skumbananer, limebladsmaränger, bananmousse och carameliaglass

 

Manjari 95kr

Svartvinbärsglass, bakad manjarifondant, svartvinbärsmaränger

 

Hallon och Champagne 95kr

Hallonglass, Champagnemousse och karamelliserad vit choklad

 

Ost 149kr Fyra st ostar serveras med klassiska tillbehör

 

 

Gruppmeny Surf n turf 529kr

 

BoomBoom Shrimp

Friterade argentinska rödräkor tillsammans med boomboom sås, serveras i wonton skal

 

Ryggbiff från Normandie

Sotad ryggbiff, rödbetskräm med långpeppar, schalottenlökssky, jordärtskockor och ett tryffelsmör

 

Manjari

Svartvinbärsglass, bakad manjarifondant, svartvinbärsmaränger

 

Gruppmeny ingen rök utan eld 499kr

 

Halstrad och rökt oxtartar

Oxtartar på oxrygg från Normandie, ostronemulsion, Granny Smith äpple och gurka

 

Eldad sejrygg

Sejrygg,smörsås smaksatt med rökta blåmusslor, forellrom och gräslök. Serveras med blomkålssparris, potatisskum, lardo, grönkål och bondbönor

 

Hallon och Champagne

Hallonglass, Champagnemousse och karamelliserad vit choklad

 

Gruppmeny grönt är skönt 449kr

 

Rotsellericannelloni

Cannelloni gjord på rotselleri, fylld med säsongens svamp. Toppad med parmesan och krasse

 

Grönsakskärlek

Svampkroketter, lökring, potatisskum, blomkålsparris, stekt svamp, karamelliserad lökkräm, grönkål och bondbönor

 

Ost

Fyra st ostar serveras med klassiska tillbehör

***

Avsmakningsmeny (för hela sällskapet) 8 rätter 795kr

 

Du som är allergisk eller glutenintolerant fråga personalen om vad just ditt val av mat innehåller